Bún riêu cua là một món ăn truyền thống Việt Nam với hương vị đặc trưng từ cua và cà chua, kết hợp với các loại gia vị đặc biệt. Dưới đây là hướng dẫn nấu bún riêu cua ngon và đơn giản sử dụng gia vị nêm sẵn Minced Crab In Spice Paste (Gia Vị Cua Nấu Bún Riêu) mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy tại các cửa hàng châu Á ở Hoa Kỳ.
Nguyên liệu:
- 1 hũ Minced Crab In Spice Paste (Gia Vị Cua Nấu Bún Riêu)
- 500g cua đồng xay (hoặc thịt cua đóng hộp nếu không có cua đồng)
- 500g tôm tươi, lột vỏ và băm nhuyễn
- 4 quả trứng gà
- 3 quả cà chua, cắt múi cau
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2 lít nước dùng (nước hầm xương hoặc nước lọc)
- 300g bún tươi
- Rau sống (giá đỗ, rau muống bào, rau húng quế, rau thơm, rau diếp cá)
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, mắm tôm (tuỳ chọn), dầu ăn
Hướng dẫn:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nếu sử dụng cua đồng xay, hãy lọc cua qua rây để lấy phần nước cua, bỏ phần bã. Nếu sử dụng thịt cua đóng hộp, bỏ qua bước này.
- Tôm lột vỏ, băm nhuyễn và ướp với một chút muối, hạt nêm.
- Làm riêu cua:
- Đập trứng gà vào tô, đánh tan.
- Trộn cua xay (hoặc thịt cua đóng hộp), tôm băm, và gia vị nêm sẵn Minced Crab In Spice Paste vào tô trứng. Khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện.
- Nấu nước dùng:
- Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi lớn, cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.
- Cho cà chua cắt múi cau vào xào cùng hành tím cho đến khi cà chua mềm.
- Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, múc từng muỗng hỗn hợp cua, tôm, trứng vào nồi. Để lửa nhỏ, không khuấy để không làm vỡ riêu cua.
- Nêm nếm:
- Nêm muối, đường, và hạt nêm cho vừa ăn. Nếu thích mắm tôm, có thể thêm vào giai đoạn này để tăng hương vị đặc trưng.
- Chuẩn bị bún và rau sống:
- Luộc bún tươi trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó xả qua nước lạnh để bún không dính.
- Rửa sạch rau sống, để ráo.
- Trình bày:
- Cho bún vào tô, chan nước dùng cùng riêu cua lên trên.
- Bày rau sống ra đĩa, ăn kèm với bún riêu cua.
- Thưởng thức:
- Bún riêu cua ngon nhất khi ăn nóng, kèm theo rau sống và một ít chanh, ớt tuỳ khẩu vị.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món bún riêu cua ngon miệng!
Tuyết Nhung AZ